ਡੀਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ, ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ ਜੋ ਆਟੇ ਦੇ ਕੰਡੀਸ਼ਨਰ ਅਤੇ ਬਲੀਚਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੇ ਕੰਡੀਸ਼ਨਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬਲੀਚ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਨਾਜ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ, ਅਤੇ ਐਲਜੀਨੇਟ ਜੈੱਲਾਂ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 23% ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ।ਇਸ ਨੂੰ ਡਾਇਬੇਸਿਕ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ, ਡਾਈਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਫਾਸਫੇਟ ਡਾਇਬੇਸਿਕ, ਹਾਈਡ੍ਰਸ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਮਿਠਆਈ ਜੈੱਲ, ਬੇਕਡ ਮਾਲ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।