ਐਲ-ਸਿਸਟੀਨ 20 ਕੁਦਰਤੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ, ਮੈਥੀਓਨਾਈਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੰਧਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਥਿਓਲ-ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਗੈਰ-ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੈ ਜੋ ਸਿਸਟਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਕਸੀਕਰਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਲਫਰ-ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਸਟੀਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਸਿਸਟੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ, ਡੀਟੌਕਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ, ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਪਾਚਕ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।ਬੀਟਾ-ਕੇਰਾਟਿਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਹੁੰਆਂ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸਿਸਟੀਨ ਕੋਲੇਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਦੀ ਲਚਕਤਾ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।