ਐਮੀਲੇਜ਼, ਏ-, ਐਸਪਰਗਿਲਸ ਓਰੀਜ਼ਾ CAS:9001-19-8 ਨਿਰਮਾਤਾ ਕੀਮਤ

ਸਟਾਰਚ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਏ-ਐਮੀਲੇਜ਼ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਅਣੂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਲਫ਼ਾ-1,4 ਗਲਾਈਕੋਸੀਡਿਕ ਬਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਜ਼ ਕਰਕੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਮਾਲਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਸਰਲ ਸ਼ੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜਦਾ ਹੈ। ਐਮੀਲੋਲਾਈਸਿਸ ਨਾਮਕ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜੀਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਐਸਪਰਗਿਲਸ ਓਰੀਜ਼ਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ: ਐਸਪਰਗਿਲਸ ਓਰੀਜ਼ਾ ਇੱਕ ਤੰਤੂ ਉੱਲੀ ਹੈ ਜੋ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਏ-ਐਮਾਈਲੇਜ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਏ-ਐਮਾਈਲੇਜ਼ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਸਰੋਤ ਜੀਵ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਉਪਯੋਗ: ਐਸਪਰਗਿਲਸ ਓਰੀਜ਼ਾ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਏ-ਐਮੀਲੇਜ਼ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਉਪਯੋਗਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਰੂਇੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਖਮੀਰ ਦੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਮਾਲਟੇਡ ਅਨਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟੇਬਲ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਬਰੂਇੰਗ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਸਟਾਰਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਉਪਯੋਗ: ਸਟਾਰਚ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਏ-ਐਮੀਲੇਜ਼ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਐਨਜ਼ਾਈਮੈਟਿਕ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਇਸਿਸ ਦੁਆਰਾ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਫਰੂਟੋਜ਼ ਮੱਕੀ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਭੋਜਨ, ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੋਧੇ ਹੋਏ ਸਟਾਰਚਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਟੈਕਸਟਾਈਲ ਉਦਯੋਗ: ਐਸਪਰਗਿਲਸ ਓਰੀਜ਼ਾ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਏ-ਐਮੀਲੇਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਟੈਕਸਟਾਈਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਟਾਰਚ-ਅਧਾਰਤ ਸਾਈਜ਼ਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੁਣਾਈ ਜਾਂ ਬੁਣਾਈ ਦੌਰਾਨ ਧਾਗੇ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਇਹਨਾਂ ਸਾਈਜ਼ਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਡਿਸਾਈਜ਼ਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।