Glutamic Acid CAS:6899-05-4 ਨਿਰਮਾਤਾ ਸਪਲਾਇਰ

ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਸੈਲੂਲਰ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ।ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ, ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਚਨ ਦੁਆਰਾ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਲਈ ਪਾਚਕ ਬਾਲਣ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਡਿਗਰੇਡੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਟਰਾਂਸਮੀਨੇਸ਼ਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਅਮੀਨੋ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਇੱਕ α-ketoacid ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਟ੍ਰਾਂਸਮੀਨੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਉਤਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। .ਲੂਣ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ (ਐਮਐਸਜੀ) ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਦਾ ਬਦਲ ਵੀ ਹੈ।