ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ CAS:6899-05-4 ਨਿਰਮਾਤਾ ਸਪਲਾਇਰ

ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਸੈਲੂਲਰ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ, ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਚਨ ਦੁਆਰਾ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਲਈ ਪਾਚਕ ਬਾਲਣ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਟ੍ਰਾਂਸਮੀਨੇਸ਼ਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਅਮੀਨੋ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਇੱਕ α-ਕੇਟੋਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਮੀਨੇਸ ਦੁਆਰਾ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗਲੂਟਾਮਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੈ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲੂਣ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ (msg) ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦਾ ਬਦਲ ਵੀ ਹੈ।