ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਟਾਰਟ੍ਰੇਟ CAS:921-53-9 ਨਿਰਮਾਤਾ ਸਪਲਾਇਰ

ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਟਾਰਟਰੇਟ ਟਾਰਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਐਸਿਡ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣ ਹੈ ਜੋ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ ਜਿਸਦੀ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 0.8 ਗ੍ਰਾਮ 25°C 'ਤੇ ਅਤੇ 6.1 ਗ੍ਰਾਮ 100°C 'ਤੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 30°C 'ਤੇ 1% ਘੋਲ ਦਾ pH 3.4 ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਰਸਾਇਣਕ ਨਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਐਸਿਡ ਟਾਰਟਰੇਟ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਟਾਰਟਰੇਟ, ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਬਿਟਾਰਟ੍ਰੇਟ ਹਨ। ਇਹ ਭਾਰੀ ਧਾਤੂ ਆਇਨਾਂ ਨਾਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋਣ ਅਤੇ pH ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਜੇਕਰ ਇਸਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਜੁਲਾਬ ਕਿਰਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਐਸਿਡੁਲੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਰਸਾਇਣਕ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲਤਾ ਸੀਮਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੇ ਬੈਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੌਰਾਨ ਇਸਦੀ ਗੈਸ ਵਿਕਾਸ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਰ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਆਈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਉਲਟਾ ਦੁਆਰਾ ਟੌਫੀਆਂ ਅਤੇ ਫੌਂਡੈਂਟਸ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ, ਕਰੈਕਰ, ਕੈਂਡੀ ਅਤੇ ਪੁਡਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।