ਸੋਡੀਅਮ ਏਰੀਥੋਰਬੇਟ CAS:6381-77-7 ਨਿਰਮਾਤਾ ਸਪਲਾਇਰ

ਸੋਡੀਅਮ ਏਰੀਥੋਰਬੇਟ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਏਰੀਥੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਹੈ। ਸੁੱਕੀ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਇਹ ਗੈਰ-ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਾਯੂਮੰਡਲੀ ਆਕਸੀਜਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਕੀਮਤੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਤਿਆਰੀ ਦੌਰਾਨ, ਹਵਾ ਦੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ 25°C 'ਤੇ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ। ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਸੋਡੀਅਮ ਏਰੀਥੋਰਬੇਟ ਦੇ 1.09 ਹਿੱਸੇ ਸੋਡੀਅਮ ਐਸਕੋਰਬੇਟ ਦੇ 1 ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਨ; ਸੋਡੀਅਮ ਏਰੀਥੋਰਬੇਟ ਦੇ 1.23 ਹਿੱਸੇ ਏਰੀਥੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ 1 ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹਨ। ਇਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਕਿਊਰਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟ ਕਿਊਰਿੰਗ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੀ ਚਮਕ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਰੈਂਕਫਰਟਰਸ, ਬੋਲੋਨਾ ਅਤੇ ਠੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਸੋਡੀਅਮ ਆਈਸੋਅਸਕੋਰਬੇਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।