ਸੋਡੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ CAS:312-85-6 ਨਿਰਮਾਤਾ ਸਪਲਾਇਰ

ਸੋਡੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ ਇੱਕ ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਹੈ ਜੋ ਘੱਟ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਖਾਰੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਪੰਜ ਕੇਕ ਅਤੇ ਸਵਿਸ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਟੁਕੜਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਟਾਲਿੰਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਲਾਸਟਿਕਾਈਜ਼ਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫ੍ਰੈਂਕਫਰਟਰ-ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਅਣਕਿਊਰਡ ਹੈਮ ਵਿੱਚ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿੰਗ ਨਮਕ ਜਾਂ ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੋਡੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਦੇ pH ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਮੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਕੇਰਾਟੋਲਾਈਟਿਕ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਸਟ੍ਰੈਟਮ ਕੋਰਨੀਅਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਗਲਿਸਰੀਨ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੋਡੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।