ਸੁਕਰਲੋਜ਼ CAS:56038-13-2 ਨਿਰਮਾਤਾ ਸਪਲਾਇਰ

ਸੁਕਰਲੋਜ਼ (1,6-ਡਾਈਕਲੋਰੋ-1,6-ਡਾਈਡੋਕਸਾਈ-ਪੀ-ਫਰੂਕਟੋਫੁਰਾਨੋਸਾਈਲ-4-ਕਲੋਰੋ-ਓਸੀ- ਡੀ-ਗੈਲੈਕਟੋਪਾਈਰਾ-ਨੋਸਾਈਡ) ਸੁਕਰੋਸ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਿੱਠਾ ਹੈ। ਇਹ ਚੋਣਵੇਂ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਲੋਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਗਲਾਈਕੋਸਾਈਡ ਲਿੰਕ ਐਸਿਡ ਜਾਂ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਇਸਿਸ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰੋਸ ਨਾਲੋਂ 400 ਤੋਂ 800 ਗੁਣਾ ਮਿਠਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਟੇਟ ਅਤੇ ਲਾਈ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਪੇਟੈਂਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸੁਕਰੋਸ ਅਣੂ ਦੇ ਚੋਣਵੇਂ ਕਲੋਰੀਨੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤਿੰਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਲ ਸਮੂਹਾਂ (OH) ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਕਲੋਰੀਨ (Cl) ਪਰਮਾਣੂਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਸੁਕਰਲੋਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਭੋਜਨਾਂ ਅਤੇ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰੋਸ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 300-1000 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਗੈਰ-ਕੈਰੀਓਜੇਨਿਕ ਹੈ, ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।