ਸੋਡੀਅਮ ਸਰਟਰੇਟ CAS:68-04-2 ਨਿਰਮਾਤਾ ਸਪਲਾਇਰ

ਸੋਡੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਇੱਕ ਬਫਰ ਅਤੇ ਸੀਕੁਐਸਟ੍ਰੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਤੋਂ ਸੋਡੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਡਾਈਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਜਾਂ ਸੋਡੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਹਾਈਡ੍ਰਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਉਤਪਾਦ ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਤੋਂ ਸਿੱਧੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸੋਡੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਦੀ 25°C 'ਤੇ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵਿੱਚ 57 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੋਡੀਅਮ ਸਿਟਰੇਟ ਡਾਈਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਦੀ 25°C 'ਤੇ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵਿੱਚ 65 ਗ੍ਰਾਮ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਬਫਰ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ PH ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ ਮਾਰਨ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਨਾਨਡੇਅਰੀ ਕੌਫੀ ਵਾਈਟਨਰਾਂ ਦੇ ਖੰਭਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਘੁਲਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਭਾਫ਼ ਬਣਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਮੀਂਹ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਸੂਪਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਰੀਹਾਈਡ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੁਡਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੀਕੁਐਸਟ੍ਰੈਂਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਲਈ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਪੱਧਰ 0.10 ਤੋਂ 0.25% ਤੱਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਟ੍ਰਾਈਸੋਡੀਅਮ ਸਾਇਟਰੇਟ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੋਡੀਅਮ ਸਾਇਟਰੇਟ ਨੂੰ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਫਾਰਮੂਲੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਲਕਲਾਈਜ਼ਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਟਰੇਸ ਧਾਤਾਂ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣ ਲਈ (ਇੱਕ ਚੇਲੇਟਿੰਗ ਐਕਸ਼ਨ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ) ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਹੈ।